Zdravý životní styl
Přihlásit se
Zdravý životní styl (4/5) · 6:49

Dieta o nízkém obsahu soli Na tomto videu se dozvíte, jaký je rozdíl mezi "solí" a "sodíkem" a kolik soli je doporučeno při dodržování diety nízkým obsahem soli. Rishi je dětský lékař zabývající se infekčním onemocněním, který rovněž spolupracuje s Khan Academy.

Dvě slova jsou často jen tak hozena do větru a vzájemně zaměňována Myslím, že bychom si měli během pár minut vysvětlit rozdíl mezi solí a sodíkem. Víme, že obě slova jsou vzájemně spojena, ale chtěl bych vysvětlit přesné rozdíly mezi nimi, a aby alespoň trochu dávala smysl... tak často opakovaná čísla... kolik čeho bych si měl denně dát. Když se řekne sůl, hned si vybavím... solničku u mě doma... která je hned vedle pepřenky. Kdykoli večeřím... velmi často po ní sáhnu. Někdy si pomyslím, že solím až moc. Solím víc, než bych měl? Přemýšlel jsem nad tím v kontextu lžičky. Pokud máme lžičku, řekněme čajovou lžičku... soli. Řekněme, že si vezmu tu čajovou lžičku soli. A zvážím ji. A zvážím ji. Zjistíme, že 1 čajová lžička soli... váží přibližně 6 gramů. Napíšu to sem. Takže je to kolem 6 gramů. 6 g odpovídá 6 000 mg. Takže to je hmotnost jedné čajové lžičky soli. Teď vyvstává otázka: Kolik z toho je ze sodíku? Abychom mohli odpovědět, víme, že... chlorid sodný (NaCl) je [tabulka] sůl. Z toho je složena sůl. Pokud si představím, že v mé solničce... není nic jiného než chorid sodný... Nic jiného se do soli nedostalo. Žádné další látky kromě NaCl. Mohu tedy předpokládat, že celých 6 000 g soli... bude ze sodíku, nebo chloridu. Teď je "Na", budu se vyjadřovat jasně... ta sodíková část. A "Cl" je ta chloridová část. To je to, co to znamená. A všechny atomy mají atomickou hmotnost. Můžeme klidně atomy zvážit a seřadit je podle velikosti který má nejnižší a který nejvyšší hmotnost. Sodík váží přibližně 23 jednotek. Chlorid váží okolo 35. Takže, tady je chlorid, tady je sodík. Když to sečteme, dostaneme 58 jednotek. Jednotka je atomická hmotnost. Teď, když máme celkovou atomickou hmotnost, můžeme zjistit, jakou část zaujímá sodík a jakou část chlorid. Pro první část, což je sodík, můžu vzít 23 jednotek lomeno 58 jednotek (celek). Jednotky mohu škrtnout. To nám, dá přibližně 40 %. Takže přibližně 40 % hmotnosti soli pochází ze sodíkové části. Chloridová část je ten zbytek. Takže mám 35 jednotek lomeno 58 jednotek. To je přibližně 60 %. A opět, jednotky mohu vyškrtnout. Vím tedy, ž v soli 40 % hmotnosti je sodík 60 % je chlorid. Teď se musím vrátit zpět k čajové lžičce. V čajové lžičce jsem měl 6 g (nebo 6 000 mg). Takže v čajové lžičce, mohu to jednoduše vynásobit s těmi čísly, abych dostal kolik hmotnosti pochází ze sodíku a kolik pochází z chloridu. Sodík představuje 40 % ze 6 000. Pokud vynásobíme tato dvě čísla, dostaneme 2 400 mg sodíku. 60 % x 6 000 mg = 3 600 mg chloridu. Vím tedy, že v každé čajové lžičce mám 2 400 mg sodíku. Opravdu jsem to viděl a hledal jsem jsou jistá doporučení, kolik sodíku bychom si měli dávat při dietě. Pokud nemáte nějaké zdravotní problémy, obecně, nazval bych to "normálním možstvím". To je běžné množství a to by bylo pro dietu s málo solí. Pokud jste na dietě, která vyžaduje málo soli zjistíme, kolik soli se předpokládá, že užijete. Nebo kolik sodíku se předpokládá, že užijete. A to stejné pro normální diety. Kolik soli byste si měli vzít při normální dietě. Udělám to jak z perspektivy soli, tak i z perspektivy sodíku. Udělejme nejdříve analýzu pro sodík. Normální množství, které byste měli užít, budu psát "za den". Sodík, a tady budeme dělat analýzu pro sůl. Běžné množství sodíku které byste měli užít za den, je kolem 2 300 mg. Na dietě, která vyžaduje málo soli, byste měli denně užít přibližně 1 500 mg. Nyní víme, že jedna čajová lžička má 2 400 mg. 2 400 a 2 300 jsou velmi blízké hodnoty. Budu tedy předpokládat, že to znamená, že mohu užít přibližně1 čajovou lžičku soli denně. Na dietě s nízkým obsahem soli je doporučeno, abyste neužili více než přibližně 1 500 mg sodíku. Pokud jedna lžička odpovídá 2 400 mg, pak 1 500 mg jsou přibližně 2/3 čajové lžičky soli. Když se podívám na čajovou lžičku soli, Vždycky si vzpomenu, pokud je toto moje čajová lžička, tak pokud jsem na běžné dietě, v zásadě mohu jednu lžičku denně. Ne 1 v každém jídle, ale 1 denně. Pokud jsem na dietě s omezeným množstvím soli, mohu lžičku naplnit pouze do 2/3. a tady musím skončit, protože to je limit sodíku, který mám doporučený.
video